Katzenkralle, Cats Claw, Una de Gato geschnitten

Katzenkralle Rinde geschnitten

Kräuter
Rinde der Amazonasliane Uña de Gato
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Beschreibung

Die Katzenkralle ist eine mächtige Liane, die in den Regenwäldern des Amazonasbeckens an Baumstämmen emporwächst. Ihren Namen verdankt sie den gebogenen Dornen an den Blattachseln, mit denen sie sich festhakt und die an die Krallen einer Katze erinnern. Auf Spanisch heißt sie Uña de Gato, im englischsprachigen Raum Cat's Claw.

Verwendet wird die Rinde der Liane. Bei den indigenen Völkern Perus und Ecuadors, etwa den Asháninka, gilt die Pflanze seit Generationen als bedeutsam und ist fest in überlieferten Bräuchen verankert. Nach Europa kam sie erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts.

Der Sud ist rötlich-braun und schmeckt herb und holzig mit deutlich adstringierender, leicht bitterer Note. Weil die Rinde fest ist, wird sie nicht aufgegossen, sondern als Abkochung zubereitet. Geschnitten lässt sie sich gut abseihen und mehrfach ausziehen.

<p><strong>Zubereitung als Abkochung:</strong> Ein bis zwei Esslöffel Katzenkralle-Rinde mit einem Liter Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und fünf Minuten sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen, zwölf bis fünfzehn Minuten ziehen lassen und abgießen.</p>
<p><strong>Warum kochen:</strong> Die Rinde ist fest. Ein einfacher Aufguss mit heißem Wasser löst zu wenig heraus.</p>

<p><strong>Mit Gewürzen abgerundet:</strong> Die Abkochung mit einem Stück Zimtrinde und einer Scheibe Ingwer aufkochen, das mildert die herbe Note.</p>
<p><strong>Kalt serviert:</strong> Den fertigen Sud abkühlen lassen und mit Zitrone und Minzblättern als kaltes Getränk anbieten.</p>
<p><strong>Zweiter Aufguss:</strong> Die Rinde lässt sich ein zweites Mal auskochen, der Sud fällt dann milder aus.</p>

Uncaria tomentosa (Willd. ex Schult.) DC. (Uncariae tomentosae cortex conc.)

  • Cat's Claw
  • Uña de Gato
  • Rote Katzenklaue
  • Krallendorn
  • Vilcacora

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Am besten luftdicht in einer Dose oder einem dunklen Glas aufbewahren.

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