Kamillenblüten ganz

Kamillenblüten ganz

Kräuter
Blütenköpfe der Echten Kamille
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Beschreibung

Die Echte Kamille gehört zu den Korbblütlern und ist eine der bekanntesten Pflanzen unserer Kulturlandschaft. Sie wächst anspruchslos an Feldrändern, auf Brachen und in Gärten und macht es einem leicht, sie zu erkennen: Der Blütenboden ist innen hohl, was sie von der ähnlich aussehenden Hundskamille unterscheidet.

Der Name geht auf das griechische chamaimelon zurück, wörtlich Erdapfel, weil die Blüten fein nach Apfel duften. Volksnamen wie Apfelkraut, Hermel, Mägdeblume oder Feldkamille erzählen von ihrer Vertrautheit. In mittelalterlichen Klostergärten gehörte sie zum festen Bestand, und in vielen Regionen galt sie als Pflanze, die Haus und Hof Gutes bringt.

Der Aufguss ist goldgelb und schmeckt mild, weich und leicht honigartig, mit der charakteristischen apfelig-krautigen Note. In der Küche lässt sich Kamille auch für Sirup, Limonade oder feines Gebäck nutzen.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel ganze Blüten mit kochendem Wasser übergießen und fünf bis zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Der Deckel hält die flüchtigen Aromen im Aufguss.</p>
<p><strong>Kalter Auszug:</strong> Blüten mit kaltem Wasser ansetzen, mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und abseihen. Schmeckt weicher und weniger krautig.</p>

<p><strong>Kamillensirup:</strong> Blüten mit Wasser und Zucker aufkochen, über Nacht ziehen lassen, abseihen und mit etwas Zitrone abschmecken. Gut für Limonade und Desserts.</p>
<p><strong>Kamillenlimonade:</strong> Kalten Aufguss mit Mineralwasser, Zitronenscheiben und einem Löffel Honig mischen.</p>
<p><strong>Aromatisierter Zucker:</strong> Getrocknete Blüten mit Zucker in ein Glas schichten, zwei Wochen stehen lassen und für Sandkuchen oder Shortbread verwenden.</p>

<p>Kamille gehört zu den Korbblütlern. Wenn du auf Beifuß, Ambrosia, Arnika, Ringelblume oder andere Korbblütler allergisch reagierst, kann es zu Kreuzreaktionen kommen. Beginne in dem Fall mit kleinen Mengen oder verzichte darauf.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern unter vier Jahren vorher ärztlich Rücksprache halten.</p>
<p>Aufgüsse nicht in die Augen bringen. Nimmst du Arzneimittel ein, halte einen zeitlichen Abstand von ein bis zwei Stunden zum Aufguss ein.</p>

Matricaria chamomilla L. (Matricariae flos tot.)

  • Echte Kamille
  • Apfelkraut
  • Feldkamille
  • Hermel
  • Mägdeblume

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. Am besten luftdicht in einer Dose oder einem dunklen Glas aufbewahren.

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