Kakaobutter Chips, nicht desodoriert

Kräuter

naturbelassenes Kakaofett

menge_gramm 50g 100g

Preis

Sparen €-4,75

(Grundpreis / kg )

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3-5 Werktage

Über 100 Jahre Tradition & Erfahrung

Mit Liebe gewogen & verpackt

Persönliche Beratung am Telefon & vor Ort

Gratis-Versand ab 49,-€

Auf Lager
Nachbestellt, bald verfügbar

Menge

Beschreibung

Kakaobutter ist das reine Fett der Kakaobohne. Sie wird aus der gemahlenen Bohnenmasse gepresst und ist bei Raumtemperatur fest, schmilzt aber knapp unterhalb der Körpertemperatur. Genau dieser enge Schmelzbereich macht sie zum Herzstück jeder Schokolade und zu einem der beliebtesten Fette in der handgemachten Kosmetik.

Nicht desodoriert heißt: vollkommen naturbelassen. Die Butter trägt den typisch warmen, weichen Duft der Kakaobohne, den viele sofort mit Schokolade verbinden. Für handgemachte Schokolade, Pralinen und naturbelassene Körperpflege ist genau das der Reiz, denn der Kakaoduft trägt das Rezept mit.

Die Chips-Form ist praktisch: Sie schmilzt gleichmäßig, lässt sich gut abwiegen und du musst keine harten Blöcke zerkleinern.

Schmelzen: Die Chips im Wasserbad bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Kakaobutter wird bereits bei etwa 34 bis 36 Grad flüssig, zu große Hitze schadet der Konsistenz.
Temperieren: Für glänzende Schokolade die geschmolzene Masse kontrolliert abkühlen und wieder leicht erwärmen, sonst wird sie später grau und krümelig.

Handgemachte Schokolade: Kakaobutter schmelzen, mit Kakaopulver und Puderzucker verrühren, temperieren und in Formen gießen. Der Eigenduft verstärkt den Schokoladencharakter.
Kakao-Körperbutter: Mit Sheabutter und Mandelöl schmelzen, abkühlen lassen und cremig aufschlagen. Duftet von selbst nach Schokolade.
Pralinenfüllung: Mit Sahne und Nussmus zu einer Ganache verrühren und abkühlen lassen.