Italienische Kräutermischung

Italienische Kräutermischung

Gewürze
Drei Kräuter für die italienische Küche
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Beschreibung

Die italienische Küche kommt mit wenigen Kräutern aus, und das ist kein Mangel, sondern Prinzip. Oregano, Basilikum und Rosmarin decken zusammen ab, was Tomaten, Teig und Olivenöl brauchen, ohne sich gegenseitig zu überdecken.

Jedes bringt seine eigene Rolle mit. Oregano ist das kräftigste der drei und das einzige, das getrocknet sogar intensiver schmeckt als frisch. Basilikum gibt die blumige Süße, Rosmarin die harzige Tiefe, die auch längeres Schmoren übersteht.

Die Mischung eignet sich für Tomatensaucen, Pizza und Pasta und passt ebenso zu Ofengemüse, Focaccia, Bruschetta und gegrilltem Gemüse.

<p><strong>Verwendung:</strong> In Saucen die letzten fünf Minuten mitziehen lassen, auf Pizza und Focaccia vor dem Backen aufstreuen. Zwischen den Fingern zerreiben, das setzt die Aromen frei.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Ein bis zwei Teelöffel für vier Portionen. Rosmarin setzt sich von den dreien am stärksten durch.</p>

<p><strong>Schnelle Tomatensauce:</strong> Zwiebel und Knoblauch andünsten, stückige Tomaten zugeben und in den letzten Minuten zwei Teelöffel der Mischung einrühren.</p>
<p><strong>Pizza:</strong> Vor dem Backen über die Tomatensauce streuen.</p>
<p><strong>Focaccia:</strong> Mit Olivenöl und grobem Salz in den Teig drücken.</p>

<p>Oregano, Basilikum, Rosmarin</p>

  • Italienische Kräuter
  • Pizzakräuter
  • Mediterrane Kräutermischung

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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