Hopfenzapfen Hopfenblüten geschnitten

Hopfenblüten geschnitten

Kräuter
bitter-würzige Hopfenzapfen
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Beschreibung

Der Hopfen ist eine ausdauernde Kletterpflanze aus der Familie der Hanfgewächse. Er windet sich immer im Uhrzeigersinn an Stangen empor und schafft in einer Saison bis zu sieben Meter. Hopfen ist zweihäusig: Nur die weiblichen Pflanzen bilden die zapfenartigen Blütenstände, die verwendet werden.

Botanisch sind das keine Blüten, sondern Fruchtstände aus Deckblättern, zwischen denen die gelben Lupulindrüsen sitzen. In ihnen steckt alles, was den Hopfen ausmacht, und sie sind der Grund, warum er seit dem Mittelalter das Bier prägt: Das Reinheitsgebot von 1516 nennt ihn ausdrücklich.

Der Duft ist harzig-würzig mit einer zitrusartigen Frische. Der Aufguss ist blassgelb und schmeckt ausgesprochen bitter mit einer krautigen Tiefe. Volksnamen wie Hoppen, Heckenhopfen und Weidenhopfen verweisen auf wild wachsende Bestände an Hecken und Ufern.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Einen knappen Teelöffel geschnittene Hopfenzapfen mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sehr sparsam und mit kurzer Ziehzeit. Die Bitterkeit setzt sich sofort durch und wird bei längerem Ziehen kaum trinkbar.</p>

<p><strong>Abendmischung:</strong> Mit Melissenblättern, Lavendelblüten und Passionsblumenkraut zu einer eigenen Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Kräuterkissen:</strong> Die Zapfen in ein Leinensäckchen füllen, ein alter Hausbrauch fürs Kopfkissen.</p>
<p><strong>Bitterauszug:</strong> In hochprozentigem Alkohol ansetzen, zwei Wochen ziehen lassen und filtern.</p>

<p>Hopfenblüten greifen in den Hormonhaushalt ein. Nicht geeignet für Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche sowie bei hormonabhängigen Erkrankungen.</p>

Humulus lupulus L. (Lupuli strobulus conc.)

  • Echter Hopfen
  • Hopfenzapfen
  • Hoppen
  • Heckenhopfen
  • Weidenhopfen

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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