Holunderblüten gerebelt

Kräuter

Duftende Hollerblüten für Sirup und Küchlein

Preis

Sparen €-5,25

(Grundpreis / kg )

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3-5 Werktage

Über 100 Jahre Tradition & Erfahrung

Mit Liebe gewogen & verpackt

Persönliche Beratung am Telefon & vor Ort

Gratis-Versand ab 49,-€

Auf Lager
Nachbestellt, bald verfügbar

Menge

Beschreibung

Der Schwarze Holunder ist ein Strauch der Hecken, Waldränder und Bauerngärten und einer der kulturgeschichtlich bedeutsamsten Sträucher Mitteleuropas. In der germanischen Überlieferung galt er als Sitz der Schutzgöttin Holla, und daher rühren die Volksnamen Holler, Holder und Holderbusch. Vielerorts galt es als Unglück, einen Holunder zu fällen, und Bauern zogen den Hut vor ihm.

Fast jeder Teil des Strauches wurde genutzt: die Blüten für Küchlein und Sirup, die Beeren für Suppe und Saft, das markhaltige Holz für Pfeifen und Blasrohre. Der englische Name elder und das norddeutsche Elderbaum gehen auf eine alte Bezeichnung für Feuer zurück, weil man die ausgehöhlten Zweige zum Anfachen der Glut verwendete.

Die gerebelten Blüten sind cremeweiß und duften intensiv süßlich-blumig mit einer muskatellerartigen Note. Der Aufguss ist hellgold und schmeckt mild, blumig und leicht honigsüß. In der Küche sind sie die Grundlage von Holunderblütensirup und ausgebackenen Hollerküchlein.

Zubereitung als Tee: Ein bis zwei Teelöffel Blüten mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und acht Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen. Der Deckel hält die feinen Blütenaromen im Aufguss.
Für Sirup: Die Blüten kalt ansetzen, dann bleibt die blumige Note am besten erhalten.

Holunderblütensirup: Blüten mit Wasser, Zucker und Zitronenscheiben ansetzen, zwei Tage kalt ziehen lassen, abseihen und aufkochen.
Hollerküchlein: Die Blüten in einen dünnen Pfannkuchenteig tauchen und in Butterschmalz ausbacken, mit Puderzucker bestreuen.
Milde Hausmischung: Mit Lindenblüten, Malve und Kamille zu einer weichen Mischung kombinieren.