Himbeerblätter geschnitten

Kräuter
Blätter der Himbeere, mild und heuartig
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Beschreibung

Die Himbeere ist ein Rosengewächs und wächst als stachelbewehrter Strauch an Waldrändern, auf Lichtungen und Kahlschlägen. Ihre Blätter sind unterseits auffällig weißfilzig behaart, was sie von der verwandten Brombeere unterscheidet.

Botanisch ist die Himbeere keine Beere, sondern eine Sammelsteinfrucht aus vielen kleinen Einzelfrüchtchen. Anders als bei der Brombeere bleibt der Blütenboden beim Pflücken am Strauch, weshalb die Frucht hohl ist. Genau darauf verweisen Volksnamen wie Hohlbeere und Hindbeere, letzterer bedeutet Hirschbeere.

Die geschnittenen Blätter sind graugrün. Der Aufguss ist hellbraun und schmeckt mild, heuartig und leicht herb, mit einer feinen adstringierenden Note und ohne Fruchtaroma.

<p><strong>Zubereitung als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel geschnittene Blätter mit kochendem Wasser übergießen und acht bis zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abseihen.</p>
<p><strong>Kalter Auszug:</strong> Über Nacht kalt angesetzt fällt der Aufguss besonders mild aus.</p>

<p><strong>Milde Hausmischung:</strong> Mit Brombeerblättern, Birkenblättern und Pfefferminze zu einer eigenen Mischung kombinieren.</p>
<p><strong>Hausgemachter Kräutertee:</strong> Mit Apfelstücken und Hagebuttenschalen verbinden, das gibt eine fruchtige Note.</p>
<p><strong>Kalter Ansatz:</strong> Über Nacht kalt ziehen lassen und mit Zitrone servieren.</p>

Rubus idaeus L. (Rubi idaei folium conc.)

  • Himbeere
  • Hohlbeere
  • Hindbeere
  • Himpelbeere
  • Hummelbeer
  • Katzenbeere
  • Ambas

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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