Hähnchen Grill-Gewürz gemahlen

Hähnchen Grill-Gewürz gemahlen

Gewürze
Für Marinade, Panade und Rub
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Beschreibung

Für Geflügel gelten andere Würzregeln als für rotes Fleisch. Hähnchen hat wenig Eigengeschmack und eine dünne Fettschicht direkt unter der Haut, in der sich Aromen besonders gut lösen. Genau deshalb funktionieren Rubs hier so gut, während kräftige Beizen das zarte Fleisch eher überdecken.

Diese Mischung setzt auf Paprika als Basis, die beim Braten und Grillen für die typisch goldbraune Farbe sorgt. Knoblauch und Majoran geben die herzhafte Würze, Chili die Schärfe, Bockshornklee eine erdig-nussige Tiefe, Muskatnuss die warme Rundung.

Die pikante Gewürzzubereitung eignet sich für Marinaden, Panaden oder auch als Rub zum direkten Einreiben.

<p><strong>Verwendung:</strong> Als Rub großzügig einmassieren und mindestens eine Stunde einziehen lassen. In Marinaden mit Joghurt oder Öl anrühren, das trägt die Aromen ins Fleisch.</p>
<p><strong>Beim Grillen:</strong> Paprikapulver verbrennt bei direkter starker Hitze und wird bitter. Grille lieber indirekt oder bei mittlerer Hitze.</p>

<p><strong>Als Rub:</strong> Hähnchenteile trocken mit zwei Esslöffeln der Mischung einreiben und mindestens eine Stunde ziehen lassen.</p>
<p><strong>Joghurtmarinade:</strong> Zwei Esslöffel mit 200 g Joghurt und etwas Zitrone verrühren und das Fleisch über Nacht darin marinieren.</p>
<p><strong>Knusprige Panade:</strong> Unter Semmelbrösel mischen, für Schnitzel und Nuggets.</p>

<p>Paprika, Salz, Muskatnuss, Chilis, Bockshornkleesaat, Knoblauch, Majoran, Petersilie</p>

  • Hähnchengewürz
  • Geflügelgewürz
  • Grillrub Geflügel

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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