Hagebuttenschalen geschnitten

Hagebuttenschalen geschnitten

Kräuter
ohne Kerne, fruchtig-säuerlich
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Beschreibung

Die Hagebutte ist die Frucht der Hundsrose. Botanisch ist sie keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht: Das rote, fleischige Äußere ist der aufgeschwollene Blütenboden, die eigentlichen Früchte sind die harten Kerne im Inneren.

Der Name kommt vom althochdeutschen „hagan“ für Dornbusch und „butte“ für Frucht – die Frucht aus dem Dornstrauch.

Verwendet werden hier ausschließlich die Schalen – das fleischige Äußere ohne Kerne. Sie tragen die Fruchtsäure und die kräftige Farbe und sind der Teil, der Früchteteemischungen ihren typischen Charakter gibt.

Die lateinische Bezeichnung sagt es genau: sine semine heißt „ohne Samen“. Kerne und die daran haftenden Härchen sind entfernt.

<p><strong>Als Früchtetee:</strong> Zwei Teelöffel mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen. Früchtetees brauchen deutlich länger als Kräutertees.</p>
<p><strong>Als Abkochung:</strong> Wer es kräftiger mag, setzt die Schalen kalt an, kocht sie auf und lässt sie zehn Minuten köcheln.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Fruchtig-säuerlich mit herber Note. Die Tasse färbt sich kräftig orangerot.</p>
<p><strong>In Mischungen:</strong> Hagebuttenschalen sind zusammen mit Hibiskus die klassische Grundlage von Früchteteemischungen. Sie passen zu Apfelstücken, Orangenschale, Beeren und Zimt.</p>

<p><strong>Klassischer Früchtetee:</strong> Zwei Teile Hagebuttenschalen, ein Teil Hibiskusblüten und ein Teil Apfelstücke mischen. Zwei Teelöffel pro Tasse, zehn Minuten ziehen lassen.</p>
<p><strong>Winterlicher Aufguss:</strong> Hagebuttenschalen mit einer Zimtstange, Orangenschale und einer Prise Nelken aufgießen.</p>
<p><strong>Sommerlicher Eistee:</strong> Vier Esslöffel Hagebuttenschalen mit einem Liter kochendem Wasser überbrühen, zehn Minuten ziehen lassen, abseihen, kalt stellen und mit Eis servieren.</p>

Rosa canina L. (Cynosbati fructus sine semine conc.)

  • Hundsrose
  • Heckenrose
  • Heiderose
  • Hagrose
  • Hiefe
  • Buttel
  • Hetschepetsch

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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