Hagebuttenschalen gemahlen

Hagebuttenschalen gemahlen

Kräuter
ohne Kerne, fein vermahlen
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Beschreibung

Die Hagebutte ist die Frucht der Hundsrose. Botanisch ist sie keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht: Das rote, fleischige Äußere ist der aufgeschwollene Blütenboden, die eigentlichen Früchte sind die harten Kerne im Inneren.

Der Name kommt vom althochdeutschen „hagan“ für Dornbusch und „butte“ für Frucht – die Frucht aus dem Dornstrauch.

Verwendet werden hier ausschließlich die Schalen – das fleischige Äußere ohne Kerne. Sie tragen die Fruchtsäure und die kräftige Farbe und sind der Teil, der Früchteteemischungen ihren typischen Charakter gibt.

Die lateinische Bezeichnung sagt es genau: sine semine heißt „ohne Samen“. Kerne und die daran haftenden Härchen sind entfernt.

Gemahlen ergeben sie ein leuchtend orangerotes Pulver mit deutlich fruchtiger Säure – von allen Hagebuttenprodukten das aromatischste.

<p><strong>Im Müsli und Joghurt:</strong> Ein bis zwei Teelöffel untermischen.</p>
<p><strong>In Smoothies:</strong> Untermixen – am besten zuerst mit wenig Flüssigkeit anrühren, dann auffüllen.</p>
<p><strong>Im Gebäck:</strong> Ein bis zwei Esslöffel unter den Teig – das Pulver bringt Säure und eine warme Farbe mit.</p>
<p><strong>Nicht erhitzen:</strong> Für Getränke und kalte Speisen wird das Pulver nicht mitgekocht.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Deutlich fruchtig-säuerlich, kräftiger als das Pulver aus der ganzen Frucht.</p>

<p><strong>Hagebutten-Joghurt:</strong> 250 g Joghurt mit zwei Teelöffeln Hagebuttenschalenpulver und etwas Honig verrühren.</p>
<p><strong>Fruchtiger Smoothie:</strong> Eine Banane, eine Handvoll Beeren, 200 ml Pflanzendrink und zwei Teelöffel Pulver fein mixen.</p>
<p><strong>Hagebutten-Muffins:</strong> Zwei Esslöffel Pulver unter einen einfachen Muffinteig mischen – ergibt eine feine Säure und eine warme Farbe.</p>

Rosa canina L. (Cynosbati fructus sine semine pulv.)

  • Hundsrose
  • Heckenrose
  • Heiderose
  • Hagrose
  • Hiefe
  • Buttel
  • Hetschepetsch

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern. Das Pulver ist licht- und feuchtigkeitsempfindlich – gut verschlossen und dunkel aufbewahren.

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