Hagebutten ganze Frucht gemahlen

Hagebutten ganze Frucht gemahlen

Kräuter
Schale und Kerne, fein vermahlen
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Beschreibung

Die Hagebutte ist die Frucht der Hundsrose und anderer Wildrosen. Botanisch ist sie keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht: Das rote, fleischige Äußere ist der aufgeschwollene Blütenboden, die eigentlichen Früchte sind die harten Kerne im Inneren.

Der Name hat nichts mit Hagen oder Butter zu tun. Er kommt vom althochdeutschen „hagan“ für Dornbusch und „butte“ für Frucht – die Frucht aus dem Dornstrauch.

Die Hundsrose wächst in Hecken, an Waldrändern und Böschungen in ganz Europa. Ihre Früchte reifen im Spätherbst und bleiben oft bis in den Winter am Strauch.

Für dieses Pulver wird die ganze Frucht vermahlen – Schale und Kerne gemeinsam. Es unterscheidet sich damit von reinem Schalen- oder reinem Kernpulver: Es vereint die fruchtige Säure der Schale mit dem milden, leicht nussigen Charakter der Kerne.

Das Ergebnis ist ein rotbraunes, feines Pulver mit fruchtig-säuerlichem Geschmack.

<p><strong>Im Müsli und Joghurt:</strong> Ein bis drei Teelöffel untermischen.</p>
<p><strong>In Smoothies und Säften:</strong> Hagebuttenpulver lässt sich gut in Fruchtsäfte oder Smoothies einrühren – am besten zuerst mit wenig Flüssigkeit anrühren.</p>
<p><strong>Nicht erhitzen:</strong> Das Pulver wird kalt verwendet und nicht mitgekocht.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Fruchtig-säuerlich. Passt gut zu Apfel, Banane und Beeren.</p>

<p><strong>Hagebutten-Müsli:</strong> Haferflocken mit zwei Teelöffeln Hagebuttenpulver, Joghurt und frischem Obst mischen.</p>
<p><strong>Fruchtiger Smoothie:</strong> Eine Banane, eine Handvoll Beeren, 200 ml Pflanzendrink und zwei Teelöffel Hagebuttenpulver fein mixen.</p>
<p><strong>Hagebutten-Saft:</strong> Zwei Teelöffel Pulver mit etwas Wasser glattrühren und mit 300 ml Apfelsaft auffüllen.</p>

Rosa canina L. (Cynosbati fructus pulv.)

  • Hundsrose
  • Heckenrose
  • Hainrose
  • Wilde Heidrose
  • Rosenbeere
  • Hiefe

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern. Das Pulver ist licht- und feuchtigkeitsempfindlich – gut verschlossen und dunkel aufbewahren.

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