Ginsengwurzel rot gemahlen

Kräuter
gedämpft & getrocknet, aus China
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Beschreibung

Der Asiatische Ginseng wächst ursprünglich in den kühlen Bergwäldern Nordostchinas, Koreas und des russischen Fernen Ostens. Bis eine Wurzel erntereif ist, vergehen mindestens vier, meist sechs Jahre – ein Grund für ihren hohen Preis.

Ihr Name stammt aus dem Chinesischen: „rén shēn“ bedeutet Menschenwurzel und spielt auf die häufig gegabelte Form an, die an einen menschlichen Körper erinnert. Besonders menschenähnlich gewachsene Wurzeln wurden über Jahrhunderte zu Fantasiepreisen gehandelt.

In der chinesischen Kräutertradition ist Ginseng seit über zweitausend Jahren verzeichnet und gehört dort zu den bekanntesten Wurzeln überhaupt. Nach Europa kam er im 17. Jahrhundert über niederländische Händler.

Wildwachsender Ginseng ist heute nahezu ausgerottet und steht unter internationalem Artenschutz; Handelsware stammt aus Anbau.

Roter Ginseng unterscheidet sich vom weißen nicht botanisch, sondern durch die Verarbeitung: Die Wurzel wird nach der Ernte mit Wasserdampf behandelt und anschließend getrocknet. Dabei nimmt sie ihre charakteristische rotbraune Farbe an und wird hart und glasig. Geschmacklich ist sie kräftiger und leicht karamellig-herb.

<p><strong>Als Aufguss:</strong> Einen halben Teelöffel in einen Teefilter geben, mit 250 ml heißem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Ohne Filter lässt sich das Pulver kaum abtrennen.</p>
<p><strong>In Getränken:</strong> Ein halber Teelöffel lässt sich in Tee, warme Milch oder Smoothies einrühren – am besten zuerst mit wenig Flüssigkeit anrühren.</p>
<p><strong>Für Ansätze:</strong> Einen Teelöffel mit 250 ml Alkohol übergießen, vier Wochen dunkel ziehen lassen und durch einen Kaffeefilter abgießen.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Herb-süßlich mit leicht bitterem Abgang. Gut kombinieren lässt sich Ginseng mit Ingwer, Zimt und Süßholz.</p>

<p><strong>Ginseng-Ingwer-Aufguss:</strong> Einen halben Teelöffel gemahlenen Ginseng mit zwei Scheiben frischem Ingwer in einen Teefilter geben, mit heißem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.</p>
<p><strong>Ginseng-Ansatz:</strong> Einen Teelöffel gemahlene Wurzel mit 250 ml Doppelkorn übergießen, vier Wochen dunkel ziehen lassen und durch einen Kaffeefilter abgießen.</p>
<p><strong>Warme Wurzelmilch:</strong> 250 ml Milch oder Pflanzendrink erwärmen, einen halben Teelöffel Ginseng, eine Prise Zimt und etwas Honig einrühren.</p>

<p>Bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Araliengewächsen sollte auf die Verwendung verzichtet werden.</p>
<p><strong>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern und Jugendlichen sollte auf die Verwendung verzichtet werden.</strong></p>
<p>Bei Bluthochdruck sollte die Verwendung vorab mit Ärztin oder Arzt abgeklärt werden. Wer regelmäßig Arzneimittel einnimmt – insbesondere gerinnungshemmende Mittel, Blutzuckerpräparate oder Antidepressiva – oder vor einer Operation steht, sollte die Verwendung ebenfalls vorher abklären.</p>
<p>Zubereitungen aus Ginseng sind nicht für die dauerhafte tägliche Verwendung über längere Zeiträume vorgesehen. Am Abend sollte auf die Verwendung verzichtet werden.</p>
<p>Das feine Pulver staubt leicht – beim Abfüllen vorsichtig arbeiten und nicht einatmen.</p>

Panax ginseng C.A.Mey. (Ginseng radix rubra pulv.)

  • Asiatischer Ginseng
  • Koreanischer Ginseng
  • Roter Ginseng
  • Samwurzel
  • Kraftwurzel
  • Menschenwurzel

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern. Gemahlene Wurzel sollte zügig verbraucht werden.

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