Flohsamenschalen indisch gemahlen

Flohsamenschalen gemahlen

Kräuter
fein gemahlen, bindet schnell
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Beschreibung

Flohsamen stammen von Wegericharten – nahen Verwandten des heimischen Spitz- und Breitwegerichs. Ihren ungewöhnlichen Namen verdanken sie dem Aussehen: Die winzigen, glänzenden Samen erinnerten frühere Beobachter an Flöhe.

Angebaut werden sie vor allem in Indien und Pakistan, wo der Indische Wegerich auf trockenen Sandböden wächst. Indien ist bis heute mit Abstand der größte Produzent weltweit.

Flohsamenschalen sind die äußere Samenhülle, in der die quellfähigen Bestandteile sitzen. Gemahlen werden sie zu einem feinen, hellen Pulver.

Der Unterschied zur ganzen Schale ist spürbar: Das Pulver bindet schneller und feiner, klumpt aber auch leichter, wenn es nicht sofort untergerührt wird. In Teigen und Getränken verteilt es sich dafür gleichmäßiger.

Wer Flohsamenschalen zum Backen verwendet, greift meist zur gemahlenen Form – sie hinterlässt keine sichtbaren Flocken im Gebäck.

<p><strong>Immer mit reichlich Flüssigkeit:</strong> Einen Teelöffel gemahlene Flohsamenschalen in ein großes Glas Wasser einrühren, sofort kräftig umrühren und zügig trinken. Anschließend ein weiteres Glas Wasser nachtrinken.</p>
<p><strong>Klumpen vermeiden:</strong> Das Pulver ins Wasser streuen, nicht umgekehrt, und sofort rühren. Wer zu lange wartet, bekommt Klümpchen.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Vom Pulver genügt etwas weniger als von den ganzen Schalen, weil es schneller und feiner bindet.</p>
<p><strong>Beim Backen:</strong> Ein bis zwei Esslöffel in glutenfreien Teigen – dabei die Flüssigkeitsmenge erhöhen.</p>
<p>Bitte lies vor der ersten Verwendung den Hinweis unter „Besonderer Hinweis“.</p>

<p><strong>Flohsamen-Drink:</strong> Einen Teelöffel gemahlene Schalen in ein großes Glas Wasser oder Saft streuen, sofort kräftig umrühren und zügig trinken. Danach ein weiteres Glas Wasser nachtrinken.</p>
<p><strong>Glutenfreies Brot:</strong> Zwei Esslöffel gemahlene Flohsamenschalen unter den Teig mischen und die Flüssigkeitsmenge um etwa 100 ml erhöhen.</p>
<p><strong>Bindemittel für Saucen:</strong> Eine Messerspitze in eine Sauce einrühren – sie bindet ohne Mehl und ohne Eigengeschmack.</p>

Plantago ovata Forssk. (Plantaginis ovatae testa pulv.)

  • Indischer Flohsamen
  • Psyllium
  • Indischer Wegerich
  • Sandwegerich
  • Psylliumschalen
  • Husk

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern. Das Pulver ist stark hygroskopisch und verklumpt bei Feuchtigkeit – unbedingt gut verschlossen aufbewahren.

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