Fenchel grün süß gequetscht

Der Fenchel entstammt ursprünglich dem Mittelmeerraum und gehört zu den Doldenblütlern. Die Knolle wird gerne als rohes Gemüse oder zum Kochen verwendet, während Blätter und Samen vorwiegend für Tee oder als Gewürz genutzt werden. Fenchel enthält neben zahlreichen Mineralstoffen und Vitaminen auch ätherische Öle, die seinen markanten, süß - würzigen Geschmack ausmachen. Fencheltee sorgt für ein wohliges Bauchgefühl und leichtes Durchatmen im Winter. Auch seine symbolische Bedeutung ist bemerkenswert, nach welcher Fenchel Haus und Hof vor ungebetenen oder gar bösen Einflüssen schützt.