Essbare Blüten

Essbare Blüten

Gewürze
Farbe für Salate, Suppen und Desserts
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Beschreibung

Essbare Blüten sind keine Erfindung der modernen Küche. In der römischen Antike wurden Rosen und Veilchen kandiert, im Mittelalter kamen Ringelblumen in Suppen und Butter, und Kornblumen gehörten in Bauerngärten zum festen Bestand.

Diese Mischung vereint vier Blüten mit unterschiedlichem Charakter: Erikablüten in zartem Rosa, Rosenblütenblätter mit ihrem blumigen Duft, Ringelblumenblätter in kräftigem Orangegelb und Kornblumenblätter als Farbtupfer, aktuell in dunklem Lila.

Geschmacklich halten sie sich zurück, und das ist beabsichtigt: Ihre Stärke liegt in Farbe und Form. Sehr dekorativ wirken sie auf Salaten, Suppen und Desserts, und ebenso gut machen sie sich in selbst gemischten Tees.

<p><strong>Verwendung:</strong> Die Blüten trocken über das fertige Gericht streuen. In heißer Flüssigkeit verlieren sie ihre Farbe, auf kalten Speisen bleibt sie erhalten.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sparsam. Eine Prise reicht für einen Teller, zu viel wirkt schnell überladen statt festlich.</p>

<p><strong>Blütensalat:</strong> Eine Prise über Blattsalate streuen, dazu ein mildes Dressing, damit die Farben zur Geltung kommen.</p>
<p><strong>Blütenzucker:</strong> Mit feinem Zucker in ein Glas schichten und zwei Wochen ziehen lassen.</p>
<p><strong>Eigene Teemischung:</strong> Mit Pfefferminze oder Melisse mischen, das gibt der Mischung Farbe.</p>

<p>Erikablüten, Rosenblütenblätter, Ringelblumenblütenblätter, Kornblumenblütenblätter</p>

<p>Die Mischung enthält Korbblütler (Ringelblume, Kornblume). Bei bekannter Allergie gegen Beifuß, Ambrosia, Kamille oder Arnika kann es zu Kreuzreaktionen kommen. Rosen gehören zu den Rosengewächsen, Erika zu den Heidekrautgewächsen.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern in üblichen Dekorationsmengen unbedenklich.</p>
<p>Verwende die Blüten als Dekoration und Teezutat in üblichen Mengen und nicht dauerhaft in großen Portionen. Halte zu Arzneimitteln einen zeitlichen Abstand von ein bis zwei Stunden ein.</p>

  • Blütenmischung
  • Speiseblüten
  • Dekoblüten

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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