Eibischblätter geschnitten

Eibischblätter geschnitten

Kräuter
mild & krautig-frisch
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Beschreibung

Der Echte Eibisch ist ein stattliches Malvengewächs, das bis zu anderthalb Meter hoch wird. Seine Heimat liegt in Osteuropa und Vorderasien; in Mitteleuropa findet man ihn an feuchten, salzhaltigen Standorten – auf Salzwiesen, an Gräben und Flussufern.

Auffällig sind die samtig graufilzigen, herzförmigen Blätter, die der Pflanze den Namen Samtpappel eingetragen haben, und die zarten blassrosa Blüten mit ihren dunklen Staubblättern.

Der englische Name führt zu einer schönen Entdeckung: „Marsh Mallow“ heißt Eibisch – und tatsächlich stammt das Marshmallow von ihm ab. Im Frankreich des 19. Jahrhunderts wurde aus dem Wurzelsaft mit Zucker und Eiweiß eine weiche Zuckerware aufgeschlagen, die den heutigen Schaumzuckerstücken den Namen gab.

Die Blätter sind milder als die Wurzel und enthalten weniger Schleimstoffe. Der Aufguss ist zurückhaltend und krautig-frisch.

<p><strong>Als Kaltauszug:</strong> Die schonendste Zubereitung. Zwei Teelöffel mit 250 ml kaltem Wasser übergießen, etwa zehn bis dreißig Minuten ziehen lassen, abseihen und bei Bedarf leicht erwärmen – aber nicht kochen.</p>
<p><strong>Als Aufguss:</strong> Zwei Teelöffel mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen und zugedeckt acht Minuten ziehen lassen.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Mild und unaufdringlich. Gut kombinieren lässt er sich mit Malvenblüten, Spitzwegerich, Fenchel oder Eibischwurzel.</p>
<p><strong>Als Räucherwerk:</strong> Eine kleine Prise auf dem Räuchersieb.</p>

<p><strong>Milde Malvenmischung:</strong> Zwei Teile Eibischblätter, ein Teil Malvenblüten und ein Teil Spitzwegerichkraut mischen. Zwei Teelöffel pro Tasse, kalt ansetzen und nach 20 Minuten abseihen.</p>
<p><strong>Kaltauszug über Nacht:</strong> Zwei Teelöffel Eibischblätter abends in kaltem Wasser ansetzen, morgens abseihen und handwarm erwärmen.</p>

Althaea officinalis L. (Althaeae folium conc.)

  • Echter Eibisch
  • Weiße Malve
  • Samtpappel
  • Adewurzel
  • Weißwurzel
  • Schleimwurzel
  • Ibisch

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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