Eberrautekraut geschnitten

Kräuter
das Colakraut
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Beschreibung

Die Eberraute ist ein Halbstrauch mit feinen, fadenförmig zerteilten graugrünen Blättern. Ursprünglich stammt sie aus Südosteuropa und Vorderasien; nach Mitteleuropa kam sie über die Klostergärten und ist heute vor allem eine Gartenpflanze.

Botanisch gehört sie zu den Beifußarten und ist damit mit Wermut, Estragon und dem Gewöhnlichen Beifuß verwandt.

Ihr Aroma ist ihr Alleinstellungsmerkmal: Zerreibt man die Blätter, entsteht ein Duft, der viele Menschen sofort an Cola-Getränke erinnert – zitronig, würzig, leicht bitter. Daher der moderne Volksname Colakraut, unter dem sie in Gärtnereien meist verkauft wird.

Karl der Große ließ sie in seiner Landgüterverordnung anbauen, im Mittelalter gehörte sie zu den Klostergartenpflanzen, und in England war sie über Jahrhunderte als „Lad's Love“ Bestandteil der Bauerngärten.

<p><strong>Als Tee:</strong> Einen halben bis ganzen Teelöffel mit 250 ml heißem Wasser übergießen, zugedeckt fünf Minuten ziehen lassen und abseihen.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Deutlich bitter mit zitronig-würziger Note. Sparsam dosieren – Eberraute setzt sich in Mischungen schnell durch.</p>
<p><strong>Als Gewürz:</strong> In sehr kleinen Mengen zu fettem Fleisch, Gans und Ente – ähnlich wie Beifuß, aber zitroniger.</p>
<p><strong>Für Ansätze:</strong> Als Bitterkomponente in selbstgemachten Kräuterlikören.</p>
<p><strong>Im Schrank:</strong> Ein Säckchen getrocknetes Kraut zwischen die Wäsche – der Duft hält Motten fern.</p>

<p><strong>Cola-Kräutermischung:</strong> Ein Teil Eberrautekraut, zwei Teile Zitronenmelisse und etwas Orangenschale mischen. Zwei Teelöffel pro Tasse, fünf Minuten ziehen lassen.</p>
<p><strong>Bitterer Kräuteransatz:</strong> Einen Esslöffel Eberrautekraut mit etwas Wermut und Orangenschale in 500 ml Alkohol ansetzen, vier Wochen ziehen lassen und filtern.</p>
<p><strong>Duftsäckchen:</strong> Eine Handvoll Eberrautekraut mit Lavendelblüten in ein Baumwollsäckchen füllen.</p>

<p>Eberrautekraut enthält von Natur aus Thujon und wird traditionell sparsam verwendet, nicht als Alltagstee. Nicht geeignet bei Epilepsie, in der Schwangerschaft und für Kinder.</p>

Artemisia abrotanum L. (Abrotani herba conc.)

  • Eberraute
  • Stabwurz
  • Colakraut
  • Abraute
  • Eberreis
  • Zitronenkraut
  • Gartenhirschwurz

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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