Curry Afrika gemahlen

Curry Marrakesch gemahlen

Gewürze
nordafrikanische Rezeptur
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Beschreibung

„Marrakesch“ (früher unser Curry Afrika) ist eine mild und raffiniert abgestimmte Currymischung mit aromatisch-pikanter Tiefe und einer warmen, orientalisch inspirierten Gewürzstruktur. Kurkuma und Koriander bilden die sanfte Basis, während Kümmel, schwarzer Pfeffer und Chilis für eine ausgewogene Würze sorgen. Feine Zitrusnoten aus Zitronenschale bringen Frische ins Spiel, während Nelken und Zimt eine warme, leicht süßliche Komplexität verleihen.

Inspiriert von den lebendigen Gewürzmärkten Nordafrikas erinnert diese Mischung an die Vielfalt eines marokkanischen Souks – bunt, duftend und voller Charakter. Besonders geeignet für Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, aber auch für Gemüse- und Reisgerichte mit orientalischem Flair.

<h3 style="text-align: left;" align="center">Afrikanisches Fisch-Curry</h3>
<h5 style="text-align: left;" align="center">Zutaten:</h5>
<ul>
<li>1kg Rotbarsch oder Seelachsfilet</li>
<li>2 EL African-Curry Gewürz</li>
<li>2 EL Olivenöl</li>
<li>4 Knoblauchzehen, fein gehackt</li>
<li>3 Zwiebeln, gewürfelt</li>
<li>Meersalz</li>
<li>1 EL Gemüsebrühe</li>
<li>200g grüne Bohnen</li>
<li>50g Rosinen</li>
<li>350ml Milch</li>
<li>2 Becher Creme fraiche</li>
<li>etwas Speisestärke</li>
</ul>
<h5>Zubereitung:</h5>
<p style="text-align: left;" align="center">Fischfilets waschen, mit Küchenkrepp vorsichtig trockentupfen und grob würfeln. Mit African Curry und Meersalz kräftig würzen. In eine Auflaufform geben. Knoblauch und Zwiebeln kräftig anbraten, Rosinen, grüne Bohnen und Milch zugeben. Mit Speisestärke abbinden. Gemüsebrühe und Creme Fraiche unterrühren, über den Fisch geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.</p>
<p style="text-align: left;" align="center">Dazu passt Reis oder Baguette.</p>

<p><span>Kurkuma, Koriander, Kümmel, Knoblauch, Chilis, schwarzer Pfeffer, Zitronenschalen, Nelken, Zimt</span></p>

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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