Curry Hot Bombay gemahlen

Curry Hot Bombay gemahlen

Gewürze
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Beschreibung

Curry ist keine einzelne Pflanze, sondern eine Mischung. Der Begriff stammt vom tamilischen kari, das ursprünglich Sauce oder Beilage bedeutete, und wurde von britischen Kolonialbeamten zu einem Sammelnamen für alles gemacht, was auf dem Subkontinent gewürzt und geschmort wurde. In Indien selbst gibt es kein Currypulver von der Stange, dort mischt jede Region und jeder Haushalt eigene Masalas.

Hot Bombay holt die aromatische Vielfalt der indischen Küche nach Hause. Die Mischung vereint die warme Würze von Kurkuma und Koriander mit der feinen Schärfe von Chilis und Ingwer. Abgerundet durch süßlich-würzigen Zimt, herzhaften Knoblauch und Zwiebeln entsteht ein vollmundiges Geschmackserlebnis, das angenehm pikant ist, ohne zu überfordern.

Sie ist ein Allrounder: ideal für klassische Currygerichte, würzige Eintöpfe, Reis- und Gemüsepfannen oder zum Verfeinern von Saucen.

<p><strong>Verwendung:</strong> Currypulver immer zuerst in heißem Fett anschwitzen, bevor du Flüssigkeit zugibst. Die Aromastoffe sind fettlöslich und entfalten sich in Öl deutlich besser als in Wasser.</p>
<p><strong>Wichtig:</strong> Nur kurz anschwitzen, etwa dreißig Sekunden. Zu heiß oder zu lang macht Kurkuma und Bockshornklee bitter.</p>

<p><strong>Bombay Aloo:</strong> Würzige Kartoffeln auf indische Art. Das ausführliche Rezept findest du hier: <a href="https://kraeuterhaus.net/blogs/rezepte/bombay-aloo" style="color: #cc5500;">Bombay Aloo</a></p>
<p><strong>Curry-Ketchup auf die Schnelle:</strong> Ihr habt noch Würstchen auf dem Grill und keinen Curry-Ketchup zur Hand? Dann mische deinen Lieblingsketchup einfach mit einer guten Prise Hot Bombay. Dazu noch ein paar Röstzwiebeln und Berlin wird Augen machen.</p>
<p><strong>Gemüsecurry:</strong> Zwei Teelöffel in Öl anschwitzen, Gemüse zugeben und mit Kokosmilch ablöschen.</p>

<p>Koriander, Kurkuma, Chilis, Ingwer, Bockshornkleesaat, Salz, Zwiebeln, Zimt, Knoblauch</p>

<p>Enthält Zimt und damit von Natur aus Cumarin. Als Würzmischung sparsam verwenden.</p>

  • Bombay Curry
  • Hot Bombay
  • Indisches Currypulver

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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