Buchweizenkraut geschnitten

Buchweizenkraut geschnitten

Kräuter
das Kraut des Heidenkorns
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Beschreibung

Der Buchweizen ist kein Getreide, auch wenn sein Name und seine Verwendung das nahelegen. Botanisch gehört er zu den Knöterichgewächsen und ist damit mit Rhabarber und Sauerampfer verwandt – nicht mit Weizen.

Sein Name erklärt sich aus der Form der Früchte: Sie sind dreikantig und sehen aus wie winzige Bucheckern.

Ursprünglich stammt er aus Zentralasien und kam im Mittelalter nach Europa – vermutlich über die Mongolenzüge, worauf der alte Name Heidenkorn oder Sarazenenkorn verweist. Auf den kargen Sandböden der Lüneburger Heide und in Mooren war er über Jahrhunderte das Hauptnahrungsmittel, weil er dort wuchs, wo Getreide versagte.

Verwendet wird hier nicht die Frucht, sondern das blühende Kraut.

<p><strong>Als Tee:</strong> Ein bis zwei Teelöffel mit 250 ml heißem Wasser übergießen, zugedeckt acht bis zehn Minuten ziehen lassen und abseihen.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Der Aufguss ist mild und leicht herb mit sehr wenig Eigenaroma – deshalb eine gute neutrale Basis.</p>
<p><strong>In Mischungen:</strong> Buchweizenkraut passt zu Birkenblättern, Brennnesselblättern, Ringelblume und Zitronenmelisse.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Zwei Teelöffel pro Tasse. Wegen der enthaltenen Fagopyrine nicht dauerhaft in großen Mengen verwenden.</p>

<p><strong>Milde Kräutermischung:</strong> Zwei Teile Buchweizenkraut, ein Teil Zitronenmelisse und ein Teil Ringelblumenblüten mischen. Zwei Teelöffel pro Tasse, acht Minuten ziehen lassen.</p>
<p><strong>Klassischer Aufguss:</strong> Zwei Teelöffel Buchweizenkraut mit 250 ml heißem Wasser übergießen und zugedeckt acht Minuten ziehen lassen.</p>

Fagopyrum esculentum Moench (Fagopyri herba conc.)

  • Gemeiner Buchweizen
  • Echter Buchweizen
  • Heidenkorn
  • Brandkorn
  • Franzweizen
  • Sarazenenkorn
  • Schwarz-Plent

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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