Brennnesselwurzel geschnitten

Brennnesselwurzel geschnitten

Kräuter
erdig-herb, für Abkochungen
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Beschreibung

Unter der Erde bildet die Große Brennnessel ein weitverzweigtes System aus kriechenden Rhizomen und feinen Wurzeln. Es ist der Grund dafür, dass sich einmal etablierte Bestände über Jahre halten und ganze Flächen dicht besiedeln können. Frisch ausgegraben zeigt sich das Rhizom in einem auffälligen Gelbton, der beim Trocknen zu einem warmen Braun nachdunkelt.

Geerntet wird die Wurzel traditionell im Herbst oder zeitigen Frühjahr, wenn die oberirdischen Pflanzenteile eingezogen sind. Genau dieser gelbe Farbstoff machte das Rhizom früher für Färberinnen interessant: Wolle ließ sich damit in warmen Gelb- und Grüntönen färben, eine Verwendung, die sich in alten Färberbüchern bis ins Mittelalter zurückverfolgen lässt.

Geschnittene Brennnesselwurzel zeigt sich als hell- bis mittelbraunes, faseriges Material mit gelblichen Bruchflächen. Der Duft ist erdig und leicht holzig, der Aufguss deutlich herber als der aus den Blättern.

<p><strong>Zubereitung als Abkochung:</strong> Wurzeln geben ihre Inhaltsstoffe langsamer ab als Blätter. Ein bis zwei Teelöffel mit 250 ml kaltem Wasser ansetzen, langsam aufkochen und etwa zehn bis fünfzehn Minuten leise köcheln lassen, dann abseihen.</p>
<p><strong>Für Ansätze:</strong> Die geschnittene Form lässt sich nach der Ziehzeit leichter abfiltern als Pulver. Der Aufguss schmeckt erdig, herb und leicht bitter.</p>

<p><strong>Klassische Wurzelabkochung:</strong> Zwei Teelöffel geschnittene Wurzel mit 250 ml kaltem Wasser ansetzen, aufkochen, zwölf Minuten köcheln lassen und abseihen.</p>
<p><strong>Kaltauszug über Nacht:</strong> Zwei Teelöffel Wurzel mit 250 ml kaltem Wasser übergießen, zugedeckt über Nacht stehen lassen, morgens abseihen und nach Wunsch leicht erwärmen.</p>
<p><strong>Wurzel-Kräuter-Ansatz:</strong> Drei Esslöffel geschnittene Wurzel mit 500 ml Doppelkorn übergießen, vier Wochen dunkel und verschlossen ziehen lassen, gelegentlich schütteln und danach filtern.</p>

Urtica dioica L. (Urticae radix conc.)

  • Große Brennnessel
  • Gemeine Brennnessel
  • Donnernessel
  • Nesselwurzel

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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