Brennnesselblätter geschnitten

Brennnesselblätter geschnitten

Kräuter
Traditionelle Kräuterpflanze mit herb-grünem Charakter
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Beschreibung

Die Große Brennnessel (Urtica dioica) gehört zu den bekanntesten Wildpflanzen Europas. Sie ist in weiten Teilen Europas heimisch und wächst bevorzugt auf nährstoffreichen Böden, beispielsweise an Wegrändern, auf Wiesen, an Hecken und in der Nähe von Gewässern. Mit ihren kräftig grünen, gezähnten Blättern und den charakteristischen Brennhaaren ist sie leicht zu erkennen.
Schon seit langer Zeit wird die Brennnessel in der europäischen Kräuter- und Küchentradition geschätzt. Dabei finden verschiedene Pflanzenteile Verwendung. Die Blätter wurden traditionell als Wildgemüse und für unterschiedliche Kräuterzubereitungen genutzt. Getrocknet eignen sie sich besonders gut für die Zubereitung von Kräutertee und lassen sich wunderbar mit anderen Pflanzen kombinieren.
Brennnesselblätter haben einen angenehm kräftigen, herb-grünen Charakter und passen gut zu rustikalen Kräutermischungen. Auch kulturgeschichtlich ist die Brennnessel eine interessante Pflanze: Sie war auf dem Land seit jeher leicht verfügbar und wurde vielseitig genutzt. Ihre große Anpassungsfähigkeit und ihr häufiges Vorkommen machten sie zu einem vertrauten Bestandteil des traditionellen Kräuterwissens.

Unsere getrockneten Brennnesselblätter eignen sich besonders für die Zubereitung eines klassischen Kräutertees.
Für eine Tasse etwa 1–2 Teelöffel getrocknete Brennnesselblätter mit heißem Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb abseihen.
Der Aufguss schmeckt angenehm herb, grün und leicht grasig. Wer gerne eigene Kräutermischungen zusammenstellt, kann Brennnesselblätter beispielsweise mit Zitronenmelisse, Pfefferminze oder anderen Kräutern kombinieren.

Klassischer Brennnesseltee
1–2 Teelöffel getrocknete Brennnesselblätter mit heißem Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und pur genießen oder nach Geschmack mit weiteren Kräutern kombinieren.
Kräutermischung mit Brennnessel
Getrocknete Brennnesselblätter mit Zitronenmelisse und etwas Pfefferminze mischen. So entsteht eine aromatische Kräutermischung mit angenehm frischem und zugleich herbem Charakter.

Bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Brennnessel sollte auf die Verwendung verzichtet werden. Für Schwangerschaft und Stillzeit liegen keine ausreichenden Erfahrungen zur Verwendung von Brennnesselblättern als Kräuterzubereitung vor. In diesen Lebensphasen sollte die Verwendung vorsorglich mit einer fachkundigen Person abgeklärt werden.

Urtica dioica L. (Urticae folium conc.)

  • Große Brennnessel
  • Gemeine Brennnessel
  • Donnernessel

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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