Birkenknospen ganz

Birkenknospen ganz

harzig & überraschend blumig
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Beschreibung

Birkenknospen werden im zeitigen Frühjahr geerntet, kurz bevor sie aufbrechen. Zu diesem Zeitpunkt sind sie mit einem klebrigen, harzigen Film überzogen, der die junge Knospe vor Frost und Austrocknung schützt.

Genau dieses Harz macht sie interessant. Es trägt einen Duft, den man einem heimischen Baum kaum zutraut: süßlich, blumig und mit einer moschusartigen Tiefe.

In der germanischen und slawischen Überlieferung ist die Birke der Baum des Frühlings und der Fruchtbarkeit. Sie wurde zum Maibaum geschlagen und gilt in Nordeuropa bis heute als Baum des Neubeginns.

Bienen nutzen dasselbe Knospenharz übrigens ebenfalls – es ist einer der Bestandteile von Propolis.

<p><strong>Als Räucherwerk:</strong> Fünf bis zehn Knospen auf dem Räuchersieb – hier entfaltet sich der süßlich-blumige Duft am besten. Auf offener Kohle wird er harziger und weniger fein.</p>
<p><strong>Für Ansätze:</strong> Zwei Esslöffel Knospen mit 250 ml Alkohol übergießen und drei bis vier Wochen dunkel ziehen lassen, gelegentlich schütteln, dann abfiltern.</p>
<p><strong>In Ölauszügen:</strong> Die Knospen mit einem hochwertigen Pflanzenöl bedecken und mehrere Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen.</p>

<p><strong>Birkenknospen-Ansatz:</strong> Zwei Esslöffel Birkenknospen mit 250 ml Doppelkorn übergießen, vier Wochen dunkel ziehen lassen, gelegentlich schütteln und durch einen Kaffeefilter abgießen.</p>
<p><strong>Frühlingsräucherung:</strong> Birkenknospen mit Lindenblüten und einer Prise Dammarharz auf dem Räuchersieb.</p>
<p><strong>Ölauszug:</strong> Ein sauberes Glas locker mit Knospen füllen, mit gutem Pflanzenöl bedecken und vier Wochen warm stellen. Anschließend abfiltern.</p>

<p>Bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Birkenpollen, Birkenbestandteilen oder Propolis sollte auf die Verwendung verzichtet werden.</p>
<p>Das Knospenharz kann bei empfindlichen Personen Hautreaktionen auslösen – nach dem Umgang die Hände waschen.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern liegen keine ausreichenden Erfahrungen vor; in diesen Fällen sollte die Verwendung vorsorglich mit einer fachkundigen Person abgeklärt werden.</p>

Betula pendula Roth (Betulae gemmae tot.)

  • Gemeine Birke
  • Hänge-Birke
  • Weißbirke
  • Sandbirke
  • Maibaum
  • Frau Birke

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern. Bei Wärme werden die Knospen weich und verkleben.

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