Betonienkraut, Heilziest, geschnitten

Betonienkraut geschnitten

Kräuter
das Kraut der alten Klostergärten
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Beschreibung

Die Echte Betonie wächst auf mageren Wiesen, an Waldrändern und auf Heiden in weiten Teilen Europas. Als Lippenblütler trägt sie einen vierkantigen Stängel und im Sommer dichte, purpurrote Blütenähren über einer bodennahen Blattrosette.

Kaum eine Pflanze wurde im Mittelalter so hoch geschätzt. In den Klostergärten gehörte sie zum festen Bestand, Hildegard von Bingen widmete ihr eigene Kapitel, und ein altes italienisches Sprichwort empfahl, man solle „mehr Tugenden haben als die Betonie“.

Auch im Volksglauben spielte sie eine Rolle: An Türen und in Kräuterbüscheln sollte sie Unheil abwehren. In England pflanzte man sie auf Kirchhöfe, um die Ruhe des Ortes zu bewahren.

Getrocknet zeigt das geschnittene Kraut ein mattes Graugrün. Der Aufguss ist herb-krautig und im Eigengeschmack zurückhaltend.

<p><strong>Als Tee:</strong> Einen Teelöffel mit 250 ml heißem Wasser übergießen, zugedeckt fünf bis acht Minuten ziehen lassen und abseihen.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Der Aufguss ist herb und leicht bitter. Gut kombinieren lässt er sich mit Zitronenmelisse, Lavendel oder Pfefferminze.</p>
<p><strong>In Mischungen:</strong> Betonie ist geschmacklich zurückhaltend und eignet sich als Basis, die andere Kräuter nicht überdeckt.</p>
<p><strong>Als Räucherwerk:</strong> Eine kleine Prise auf dem Räuchersieb oder auf durchgeglühter Kohle.</p>

<p><strong>Klostergarten-Mischung:</strong> Zwei Teile Betonienkraut, ein Teil Ysop und ein Teil Zitronenmelisse mischen. Zwei Teelöffel pro Tasse, acht Minuten ziehen lassen.</p>
<p><strong>Milde Abendmischung:</strong> Betonienkraut mit Lavendelblüten und Rosenblütenblättern zu gleichen Teilen mischen.</p>

Betonica officinalis L. (Betonicae herba conc.)

  • Echte Betonie
  • Heilziest
  • Pfaffenblume
  • Zahnkraut
  • Flohblume
  • Batengel

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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