Basilikumsamen ganz

Basilikumsamen ganz

Kräuter
quellende Samen für Drinks & Desserts
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Beschreibung

Basilikumsamen sind die winzigen schwarzen Früchte des Basilikums – derselben Pflanze, deren Blätter die mediterrane Küche prägen. In Indien und Südostasien werden allerdings vor allem die Samen genutzt, dort unter den Namen Sabja oder Tukmaria.

Ihr Kennzeichen zeigt sich erst im Wasser: Innerhalb weniger Minuten umgibt sich jeder Samen mit einer durchsichtigen, geleeartigen Hülle und vervielfacht sein Volumen. Das Ergebnis erinnert an Chiasamen, geht aber deutlich schneller – Basilikumsamen quellen in fünf bis zehn Minuten, Chia braucht eine halbe Stunde.

In Indien gehören sie in Falooda, ein kaltes Dessertgetränk aus Milch, Rosensirup, Nudeln und Eis. In Thailand und Vietnam finden sie sich in Erfrischungsgetränken.

Geschmacklich sind sie fast neutral und nehmen den Charakter dessen an, worin sie eingeweicht werden.

<p><strong>Einweichen:</strong> Einen Esslöffel Samen in ein großes Glas kaltes Wasser geben und fünf bis zehn Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren. Die Samen schwimmen zunächst oben und sinken beim Quellen ab.</p>
<p><strong>In Getränken:</strong> Die gequollenen Samen in Limonaden, Saftschorlen oder Kokoswasser geben. Sie bleiben in der Schwebe und geben dem Getränk eine ungewöhnliche Textur.</p>
<p><strong>Im Müsli und Joghurt:</strong> Direkt untermischen oder vorher einweichen.</p>
<p><strong>Als Salattopping:</strong> Trocken über Salate streuen.</p>
<p><strong>Wichtig:</strong> Immer ausreichend Flüssigkeit verwenden und die Samen vollständig quellen lassen, bevor sie verzehrt werden.</p>

<p><strong>Zitronen-Basilikum-Limonade:</strong> Einen Esslöffel Basilikumsamen zehn Minuten in einem großen Glas kaltem Wasser einweichen. Mit Zitronensaft, Honig und frischem Basilikum abschmecken – erfrischend und kühlend an heißen Tagen.</p>
<p><strong>Falooda-Variante:</strong> Gequollene Basilikumsamen mit kalter Milch, etwas Rosensirup und einer Kugel Vanilleeis in ein hohes Glas schichten.</p>
<p><strong>Frühstücks-Pudding:</strong> Zwei Esslöffel Basilikumsamen in 250 ml Pflanzendrink einrühren, 15 Minuten quellen lassen und mit Obst und Nüssen servieren.</p>

<p>Bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Lippenblütlern sollte auf die Verwendung verzichtet werden.</p>
<p>Basilikumsamen quellen stark auf. Sie sollten stets zusammen mit ausreichend Flüssigkeit aufgenommen und vor dem Verzehr vollständig eingeweicht werden. Trockene Samen nicht in größeren Mengen unverzüglich hinunterschlucken.</p>
<p>Bei gleichzeitiger Einnahme von Arzneimitteln empfiehlt sich ein zeitlicher Abstand von ein bis zwei Stunden.</p>

Ocimum basilicum L. (Basilici semen tot.)

  • Basilie
  • Königskraut
  • Josefskraut
  • Sabja
  • Tukmaria
  • Falooda-Samen

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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