Barbecue Rub "Burn on Fire"

Barbecue Rub "Burn on Fire"

Gewürze
Kräftig, rauchig & angenehm würzig
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Beschreibung

Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung, die vor dem Garen ins Fleisch oder Gemüse einmassiert wird. Der Name kommt vom englischen to rub, einreiben, und beschreibt genau den entscheidenden Schritt: Nicht das Aufstreuen macht den Unterschied, sondern das Einarbeiten in die Oberfläche.

Rubs stammen aus dem amerikanischen Süden, wo beim langsamen Smoken über Stunden eine dunkle, würzige Kruste entsteht, die sogenannte Bark. Der enthaltene Zucker karamellisiert dabei und bindet die Gewürze, das Salz zieht Feuchtigkeit an die Oberfläche und löst die Aromen.

Unser Burn on Fire ist kräftig, rauchig und angenehm würzig. Er passt zu klassischen BBQ-Gerichten, Grillgemüse und veganen Gerichten, ebenso zu Kartoffelecken, Marinaden und würzigen Dips.

<p><strong>Verwendung:</strong> Großzügig auftragen und mit den Händen wirklich einmassieren, nicht nur bestreuen. Mindestens eine Stunde, besser einige Stunden einziehen lassen.</p>
<p><strong>Beim Grillen beachten:</strong> Die Mischung enthält Zucker, der bei direkter starker Hitze verbrennt und bitter wird. Grille lieber indirekt oder bei mittlerer Hitze.</p>

<p><strong>Klassisch eingerieben:</strong> Grillgut großzügig mit dem Rub einreiben und einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.</p>
<p><strong>BBQ-Blumenkohl:</strong> Blumenkohlröschen mit Öl und Rub mischen und bei 200 Grad rösten, bis die Kanten dunkel werden.</p>
<p><strong>Würziger Dip:</strong> Einen Teelöffel unter Joghurt oder Mayonnaise rühren, dazu ein Spritzer Limette.</p>

Meersalz, Roh-Rohrzucker, Paprika, Cumin, Chilis, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Zwiebeln, Rauch

  • BBQ Rub
  • Grillrub
  • Barbecue Gewürzmischung

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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