Baobab Fruchtpulver

Baobab Fruchtpulver

Kräuter
fruchtig-säuerlich vom Affenbrotbaum
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Beschreibung

Der Affenbrotbaum ist eine der eindrucksvollsten Baumarten der Erde. Sein Stamm kann über zehn Meter Durchmesser erreichen und speichert bis zu 100.000 Liter Wasser; einzelne Exemplare in Afrika sind über tausend Jahre alt. Weil die kahlen Äste im Winter wie Wurzeln in den Himmel ragen, erzählt eine westafrikanische Überlieferung, die Götter hätten ihn verkehrt herum eingepflanzt.

Seine Frucht ist ebenso ungewöhnlich: eine große, samtig behaarte Kapsel, deren Fruchtfleisch bereits am Baum austrocknet. Es muss also nicht getrocknet werden, sondern wird nach der Ernte lediglich von den Samen getrennt und vermahlen.

Das Ergebnis ist ein feines, cremeweißes Pulver mit fruchtig-säuerlichem Geschmack, der zwischen Zitrone, Grapefruit und Birne liegt.

In vielen Regionen Afrikas gehört Baobab seit jeher zum Alltag – als Zutat in Getränken, Breien und Saucen.

<p><strong>In Getränken:</strong> Ein bis zwei Teelöffel in ein Glas Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Schuss Apfelsaft einrühren. Das Pulver löst sich am besten, wenn man es zuerst mit wenig Flüssigkeit anrührt.</p>
<p><strong>In Smoothies und Bowls:</strong> Ein bis zwei Teelöffel untermixen. Die säuerliche Note passt besonders gut zu Banane, Mango und Beeren.</p>
<p><strong>In Desserts:</strong> In Joghurt, Quark, Pudding oder über Eis.</p>
<p><strong>Im Gebäck:</strong> Ein bis zwei Esslöffel unter den Teig – das Pulver bringt eine feine Säure mit.</p>

<p><strong>Baobab-Zitronenwasser:</strong> Zwei Teelöffel Baobab Fruchtpulver mit etwas Wasser glattrühren, mit 300 ml kaltem Wasser auffüllen und mit einem Spritzer Zitrone abschmecken.</p>
<p><strong>Mango-Baobab-Smoothie:</strong> Eine reife Mango, eine Banane, 200 ml Pflanzendrink und zwei Teelöffel Baobab Fruchtpulver fein mixen.</p>
<p><strong>Baobab-Joghurt:</strong> 250 g Joghurt mit einem Teelöffel Baobab Fruchtpulver und etwas Honig verrühren, mit frischen Beeren servieren.</p>

<p>Bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Baobab oder Malvengewächsen sollte auf die Verwendung verzichtet werden.</p>
<p>Das Pulver ist sehr fein und staubt leicht – beim Abfüllen und Einrühren vorsichtig arbeiten und nicht einatmen.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern sind übliche Verzehrsmengen unproblematisch; von der Aufnahme größerer Mengen über längere Zeiträume sollte abgesehen werden.</p>

Adansonia digitata L. (Adansoniae fructus pulv.)

  • Affenbrotbaum
  • Baobab
  • Boab
  • Apenbroodboom
  • Baobabfrucht

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern. Das Pulver ist stark hygroskopisch und verklumpt bei Feuchtigkeit – unbedingt gut verschlossen aufbewahren.

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