Baharat Gewürz

<p><strong>Verwendung:</strong> Baharat kurz in heißem Fett anschwitzen, bevor du Flüssigkeit zugibst. Die Aromastoffe sind fettlöslich und entfalten sich in Öl deutlich besser als in Wasser.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Zwei Teelöffel für eine Pfanne mit vier Portionen. Nur kurz anschwitzen, zu heiß oder zu lang macht die Mischung bitter.</p>

<p><strong>Orientalische Gemüsepfanne:</strong> Eine große Zwiebel und zwei Knoblauchzehen fein würfeln, eine rote Paprika und eine Zucchini putzen und grob würfeln, alles in Olivenöl anbraten. Eine Dose Tomatenstücke, eine Dose Kichererbsen, zwei Teelöffel Baharat-Gewürz und 50 ml Gemüsebrühe dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen. Dazu passen Reis, Couscous oder frisches Fladenbrot. Schmeckt auch mit kleinen Hackbällchen.</p>
<p><strong>Schmorgericht:</strong> Lamm oder Kichererbsen mit Zwiebeln anbraten, mit Baharat würzen und in Brühe lange schmoren lassen.</p>
<p><strong>Gewürzreis:</strong> Die Mischung mit dem Reis in Öl anschwitzen, dann erst mit Brühe aufgießen.</p>

<p>Paprika, Kreuzkümmel (Cumin), Pfeffer schwarz, Koriandersamen, Zimtstangen, Piment, Chili, Kardamom, Ingwer und Muskatnuss</p>

<p>Muskat ist als Gewürz unbedenklich, größere Mengen sind es nicht – er enthält von Natur aus Myristicin. Für Kinder unzugänglich aufbewahren.</p>

• Baharat
• Arabische Gewürzmischung
• Libanesisches Baharat

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.