Angelikawurzel chinensis gemahlen

Kräuter
Dang Gui aus der chinesischen Tradition
Preis
Sparen €-5,95
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  • Lieferzeit 3-5 Werktage
  • Über 100 Jahre Tradition & Erfahrung
  • Mit Liebe gewogen & verpackt
  • Persönliche Beratung am Telefon & vor Ort
  • Gratis-Versand ab 49,-€
  • Auf Lager
  • Nachbestellt, bald verfügbar

Beschreibung

Die Chinesische Engelwurz ist eine nahe Verwandte der europäischen Angelika, unterscheidet sich von ihr aber deutlich. Sie wächst in den kühlen Bergregionen Zentral- und Westchinas, vor allem in den Provinzen Gansu, Yunnan und Sichuan, und wird dort in Höhenlagen über 2.000 Metern kultiviert.

Unter dem Namen Dang Gui gehört sie zu den bekanntesten Wurzeln der chinesischen Kräutertradition und wird dort seit weit über tausend Jahren verwendet. In den klassischen Kräuterschriften der Han-Zeit ist sie bereits verzeichnet.

Ihr Aroma unterscheidet sie klar von der europäischen Angelika: Sie ist süßlicher, weicher und weniger bitter, mit einer würzigen, leicht sellerieartigen Note.

In der chinesischen Küche wird sie traditionell in kräftigen Suppen und Brühen mitgekocht, oft zusammen mit Ingwer, Jujuben und Goji.

<p><strong>In Brühen und Suppen:</strong> Einen halben Teelöffel Pulver in eine kräftige Brühe einrühren und mitziehen lassen. Traditionell wird Dang Gui zusammen mit Ingwer, Jujuben und Goji verwendet.</p>
<p><strong>Als Aufguss:</strong> Einen halben Teelöffel mit 250 ml Wasser aufkochen, zehn Minuten köcheln lassen und durch einen Teefilter abseihen.</p>
<p><strong>Für Ansätze:</strong> Mit Alkohol übergießen und mehrere Wochen dunkel ziehen lassen, anschließend durch einen Kaffeefilter abgießen.</p>
<p><strong>Wie viel:</strong> Sparsam beginnen. Das Aroma ist präsent und in Mischungen schnell dominant.</p>

<p><strong>Kräftige Wurzelbrühe nach chinesischer Art:</strong> Eine Hühner- oder Gemüsebrühe mit einem halben Teelöffel Dang Gui, einigen Ingwerscheiben und getrockneten Jujuben aufkochen und 30 Minuten leise ziehen lassen. Vor dem Servieren abseihen.</p>
<p><strong>Winterlicher Ansatz:</strong> Einen Teelöffel Dang Gui mit 250 ml Reiswein übergießen, drei Wochen dunkel ziehen lassen und filtern.</p>

<p>Angelikawurzel chinensis enthält von Natur aus Furocumarine, die die Haut empfindlicher gegenüber Sonnenlicht machen können.</p>

Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Angelicae sinensis radix pulv.)

  • Dang Gui
  • Tang Kuei
  • Chinesische Engelwurz
  • Chinesischer Angelikawurzel

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern. Gemahlene Wurzel sollte zügig verbraucht werden.

Das könnte dir auch gefallen
Zuletzt Angesehen