Andornkraut weiß geschnitten

Andornkraut weiß geschnitten

Kräuter
ausgeprägt bitter
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Beschreibung

Der Weiße Andorn ist ein Lippenblütler mit vierkantigem Stängel und dicht weißfilzig behaarten, runzeligen Blättern – die Behaarung gab ihm den Namen. Er wächst auf Schuttplätzen, an Wegrändern und auf Trockenrasen in Süd- und Mitteleuropa und ist in Deutschland selten geworden.

In den mittelalterlichen Klostergärten gehörte er zum festen Bestand. Hildegard von Bingen erwähnt ihn ebenso wie die Landgüterverordnung Karls des Großen, und in England war er über Jahrhunderte die Grundlage des Horehound Ale und der Horehound Candy – einer bitteren Bonbonspezialität, die dort bis heute erhältlich ist.

Der volkstümliche Name Berghopfen verweist auf eine weitere alte Verwendung: Vor der Durchsetzung des Hopfens diente Andorn als Bitterkomponente beim Bierbrauen.

2018 wurde er zur Arzneipflanze des Jahres gewählt.

<p><strong>Als Tee:</strong> Einen halben bis ganzen Teelöffel mit 250 ml heißem Wasser übergießen, zugedeckt fünf bis zehn Minuten ziehen lassen und abseihen.</p>
<p><strong>Zum Geschmack:</strong> Andorn ist ausgesprochen bitter – deutlich bitterer als die meisten Teekräuter. Wer den Aufguss milder mag, kombiniert ihn mit Anis, Fenchel, Süßholz oder Pfefferminze und beginnt mit einer halben Portion.</p>
<p><strong>Als Bitterkomponente:</strong> In Ansätzen für Kräuterbitter und in Bittertee-Mischungen.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sparsam. Andorn dominiert Mischungen schon in kleinen Mengen.</p>

<p><strong>Milde Andornmischung:</strong> Ein Teil Andornkraut, zwei Teile Pfefferminze und ein Teil Süßholz mischen. Zwei Teelöffel pro Tasse mit heißem Wasser übergießen und zugedeckt acht Minuten ziehen lassen.</p>
<p><strong>Bitterkräuter-Ansatz:</strong> Zwei Esslöffel Andornkraut mit 500 ml Doppelkorn übergießen, vier Wochen dunkel ziehen lassen, gelegentlich schütteln und abfiltern.</p>

<p>Bei bekannter Überempfindlichkeit gegenüber Lippenblütlern sollte auf die Verwendung verzichtet werden.</p>
<p>In Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Kindern unter zwölf Jahren sollte auf die Verwendung verzichtet oder vorher fachkundiger Rat eingeholt werden.</p>
<p>Andornzubereitungen sind nicht für die dauerhafte tägliche Verwendung über längere Zeiträume gedacht.</p>

Marrubium vulgare L. (Marrubii herba conc.)

  • Gemeiner Andorn
  • Weißer Andorn
  • Weißer Dorant
  • Mariennessel
  • Berghopfen
  • Gotteshilfe

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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