Kartoffelsalat mit Essbaren Blüten
Kartoffelsalat mit Essbaren Blüten
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Ein tolles Rezept für einen leckeren Kartoffelsalat. Die essbaren Blüten machen den Kartoffelsalat zum Hingucker und sorgen mit ihren bunten Blütenblättern für den finalen Wow-Faktor.
Zutaten
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2 große festkochende Kartoffeln
- 2 süßsäuerliche Äpfel
- 1 TL Zitronensaft
- 10 Walnüsse, grob gehackt
- 150 g milden Ziegenkäse gewürfelt
- 1 Bund Raukeblätter, ca. 150 g
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1 TL Rotweinessig oder roten Balsamico
- 1 TL flüssigen mildschmeckenden Honig
- 1 TL Fenchelsamen, grün, süß, ganz
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden oder hobeln. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Kartoffelscheiben hineingeben und 15 Minuten garen lassen. Vorsichtig abgießen, damit die Scheiben nicht brechen, abkühlen lassen und in einer Schüssel verteilen.
Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft marinieren, abgetropft zu den Kartoffeln geben. Die Nüsse, Käse und Rauke darüber verteilen.
Dann alle Zutaten für das Zauberdressing mischen, über den Salat geben und vorsichtig den Kartoffelsalat mit dem Dressing vermengen.
Die essbaren Blüten erst beim Anrichten auf dem Kartoffelsalat verteilen – für den finalen Wow-Faktor. 💐
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