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Einfaches Kichererbsen- Curry
Kathrin
15 minutes
15 minutes
Indisch
Curry
Cremiges Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, Ingwer und Limette – vegan, herzhaft und in unter 30 Minuten fertig. Ein Wohlfühlgericht, das Seele und Gaumen gleichermaßen begeistert.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 EL Öl
- 2 EL Veggie Curry
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Limetten2 Dosen (400g) Kichererbsen
- 400 g stückige Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- Salz & Pfeffer
- frische Kräuter nach belieben
Zubereitung
- Die Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer ebenso fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Tomatenmark hinzufügen und ca. 2 Minuten mit anbraten.
- Die abgetropften Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch dazu geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Eine Limette halbieren, Saft auspressen. Zweite Limette in Spalten schneiden.
- Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, Kichererbsen-Curry mit Salz und Pfeffer würzen, mit Limettensaft abschmecken & mit Kräutern bestreuen.
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