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Einfaches Kichererbsen- Curry
Kathrin
15 minutes
15 minutes
Indisch
Curry
Cremiges Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, Ingwer und Limette – vegan, herzhaft und in unter 30 Minuten fertig. Ein Wohlfühlgericht, das Seele und Gaumen gleichermaßen begeistert.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 EL Öl
- 2 EL Veggie Curry
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Limetten2 Dosen (400g) Kichererbsen
- 400 g stückige Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- Salz & Pfeffer
- frische Kräuter nach belieben
Zubereitung
Die Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer ebenso fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Tomatenmark hinzufügen und ca. 2 Minuten mit anbraten.
Die abgetropften Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch dazu geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Eine Limette halbieren, Saft auspressen. Zweite Limette in Spalten schneiden.
- Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, Kichererbsen-Curry mit Salz und Pfeffer würzen, mit Limettensaft abschmecken & mit Kräutern bestreuen.
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