Magic BBQ Blumenkohl-Wings
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 100g Dinkelmehl (Buchweizenmehl geht auch)
- 3 TL Magic BBQ Würzmischung
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 200ml Milch oder pflanzliche Alternative (wir haben Hafermilch genommen)
- etwas Wasser nach Bedarf
- 70g Paniermehl
- reichlich BBQ-Sauce oder Sweet-Chili-Sauce
- Sesam (optional)
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180 Grad Heißluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Blumenkohl waschen, trocken tupfen und in mundgerechte schöne Röschen teilen. Mehl, Gewürze, Salz und Hafermilch mit einem Schneebesen glatt verrühren. Es sollte ein recht flüssiger Teig entstehen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Dann alles soweit vorbereiten, denn gleich werden die Finger schmutzig: ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, die Schüssel mit dem Teig, eine weitere Schüssel mit Paniermehl, einen Küchenpinsel und die gewünschte BBQ-Sauce (oder Sweet-Chili-Sauce). Die Blumenkohl-Röschen zuerst in den Teig tauchen, so dass sie vollständig ummantelt sind. Dann in Paniermehl wälzen und auf das Backpapier legen. Alle Röschen so verarbeiten und dann für 20 Minuten ab in den Ofen. Jetzt ist Zeit zum Hände waschen. Wenn die Panade schön braun ist (nicht schwarz), die Blumenkohl-Wings aus dem Ofen holen und einzeln mit reichlich Sauce bestreichen. Wer mag, kann noch etwas Sesam darüber streuen. Dann nochmal für 15 Minuten in den Ofen. Zu den vegetarischen Wings passt gut ein bunter Salat, Reis oder ihr gebt sie mit auf eure Bowl. Guten Appetit!
