Fisch im Ofen mit Zitronen-Kurkuma-Salz
Zutaten:
- 1 Bund glatte Petersilie
- Zitronen-Kurkuma-Salz
- 1 BIO-Zitrone Olivenöl
- Pfeffer, schwarz aus der Mühle
- ca. 600g Dorade – küchenfertig
- 150g kleine feste Tomaten
- 300g Zucchini
- 4 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Die Dorade auf den Innenseiten mit Zitronen-Kurkuma-Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gewaschene Petersilie grob zupfen, in den Fisch legen und zuklappen. Den Fisch von beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln, leicht einmassieren und in eine gefettete Ofenform legen. Feine Scheiben von der BIO-Zitrone auf dem Fisch drapieren. Gemüse waschen. Die Tomaten halbieren und die Zucchini würfeln und mit den ganzen geschälten Knoblauchzehen vermischen. Das Gemüse um den Fisch verteilen und die Form mit einem Glasdeckel verschließen. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten garen. Dazu passen leckere Kartoffeln!