Mandelspekulatius mit Bienenhonig
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g ungeschälte gemahlene Mandeln
- 125 g Butter
- 125 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 100 g Honig
- 1 Prise Salz
- 1 EL Spekulatiusgewürz
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen und den Honig hinzufügen. Die trockenen Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgeräts unterrühren und nochmal mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig nochmal durchkneten und ca. 3 mm dick ausrollen. Sterne oder Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
