Gelber Tee

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Lieblich-würziger gelber Tee.

Seinen Namen verdankt er seinem strohfarbenen Aufguss. In der Herstellung ist er fast identisch zum grünem Tee. Gelber Tee durchläuft einen besonderen Schritt, der »men huan« oder »gelbe Versiegelung« genannt wird. Hierzu werden die Knospen oder Spitzen der Teeblätter in einem speziellen Tuch über dem Feuer erhitzt. Dieser Schritt wird über einen Zeitraum von drei Tagen wiederholt, bevor die oxidierten Blätter über Holzkohle geröstet werden.

1 Teelöffel Gelber Tee mit 200ml ca. 75 °C heißem Wasser (nicht kochend) übergießen und nur kurz ziehen lassen. Bei einer kurzen Ziehzeit von 1-2 Minuten wirkt der Gelbe Tee Dank des enthaltenen Teeins anregend, bei einer Ziehzeit von 3-4 Minuten sorgt freigesetztes Tannin für eine entspannende Wirkung. Gelber Tee kann auch ein zweites Mal aufgegossen werden.

<p>Gelber Tee</p>

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie hübschen Teedosen oder dunklen Gläsern.

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