Aroniabeeren ganz

Kräuter

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Aroniabeeren, auch Apfelbeeren genannt, sind in aller Munde! Die schwarzen, etwa erbsengroßen Früchte schmecken süß-säuerlich-herb und erinnern an den Geschmack von Heidelbeeren. Roh sollte man die Aroniabeeren allerdings nur in geringen Mengen verzehren, da sie das Pflanzengift Amygdalin enthalten, welches im Körper Blausäure freisetzen kann. Verarbeitet, erhitzt oder getrocknet gelten die heimischen Gesundheitsbeeren allerdings als unbedenklich!

Ob als Saft, Likör, Konfitüre oder als getrocknete Früchte im Müsli - die Beeren sind vollgepackt mit Folsäure, Vitaminen A, B2, C & K und Flavonoiden.

Lateinischer Name: Aroniae Fructus tot.

Selbstgemachter Aronia-Schnaps
125g Aroniabeeren, getrocknet
50g brauner Kandiszucker
1/2 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt
2x 0,7 Liter guter Wodka
Die getrockneten Aroniabeeren mit Kandis, Vanilleschote und Wodka in ein großes etwa 3 Liter fassendes Drahtbügelglas geben und gut verrühren. An einem hellen Ort ca. 3-4 Wochen ziehen lassen, dabei ab und zu durchschütteln. Danach abseihen und in saubere Flaschen umfüllen. Gut verschießen oder gleich probieren!