Curry Afrika gemahlen

Afrikanisches Fisch-Curry

Zutaten:

• 1kg Rotbarsch oder Seelachsfilet
• 2 EL African-Curry Gewürz
• 2 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 Zwiebeln, gewürfelt
• Meersalz
• 1 EL Gemüsebrühe
• 200g grüne Bohnen
• 50g Rosinen
• 350ml Milch
• 2 Becher Creme fraiche
• etwas Speisestärke

Zubereitung:

Fischfilets waschen, mit Küchenkrepp vorsichtig trockentupfen und grob würfeln. Mit African Curry und Meersalz kräftig würzen. In eine Auflaufform geben. Knoblauch und Zwiebeln kräftig anbraten, Rosinen, grüne Bohnen und Milch zugeben. Mit Speisestärke abbinden. Gemüsebrühe und Creme Fraiche unterrühren, über den Fisch geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.

Dazu passt Reis oder Baguette.

Kurkuma, Koriander, Kümmel, Knoblauch, Chilis, schwarzer Pfeffer, Zitronenschalen, Nelken, Zimt

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.