Berberitzenbeeren ganz

Die Beeren der Gewöhnlichen Berberitze sind eine beliebte Zutat in orientalischem Reis oder Couscous und geben den Gerichten eine säuerliche Note.

<h3>Kräuter-Couscous mit Mandeln und Berberitzen</h3>
<h4>Zutaten:</h4>
<ul>
<li>2 EL Berberitzen</li>
<li>1 BIO Orange</li>
<li>Salz</li>
<li>etwas Olivenöl</li>
<li>300 g Couscous</li>
<li>2 EL Butter</li>
<li>1 EL Couscous-Gewürzzubereitung</li>
<li>je 1 Handvoll gehackte Minze, Petersilie und Lauchzwiebel</li>
</ul>
<h4>Zubereitung:</h4>
<p>Die Mandeln längs halbieren und in einer Pfanne anrösten. Orange heiß waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. 400ml Wasser mit Couscous-Gewürzzubereitung zum Kochen bringen, anschließend den Topf vom Herd nehmen. Couscous, Berberitzen und Butter zugeben und zugedeckt 6-8 Minuten quellen lassen. Zwischendurch mit der Gabel auflockern. Den Couscous mit Salz, Olivenöl, etwas Orangenschale und 3 EL Saft abschmecken und mit den gerösteten Mandelsplittern und den frischen Kräutern servieren. EXTRA-TIPP: Unsere Couscous-Gewürzmischung passt auch super zu Bulgur, Quinoa oder Reis!</p>

Berberidis vulgaris Fructus tot.

• Sauerdorn
• Essigbeere
• Spiessdorn

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.