Nelken ganz
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Gewürze
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Caryophylli Flos tot.

Nelken wurden schon im alten China zur Raumluftverbesserung genutzt. Wer beim Kaiser eine Audienz hatte, der musste eine Nelke kauen, um eventuellem Mundgeruch vorzubeugen.

In der Küche: Nelken haben einen stark würzigen Geschmack und sollten vorsichtig verwendet werden. Genutzt werden können Nelken zum Beispiel in Rotkohl, Sauerkraut, Broten, Kompotten oder Pflaumenmus.

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie schönen Dosen oder dunklen Gewürzgläsern.

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