Harissa Gewürz

Gewürze

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Harissa ist eine traditionell scharfe Würze aus Nordafrika. Sie passt perfekt zu Couscous- oder Reisgerichten, zu orientalischen Gemüse- und Fleischgerichten oder als Dip für Fladenbrot oder Gemüsesticks. Sehr lecker auch als Bratkartoffel- oder Pommes-Gewürz!

Würzige Kartoffelecken

2 EL Harissa Gewürzmischung
2 EL gutes Olivenöl
1kg nicht zu große und vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Belana)
Salz, Pfeffer
je nach Geschmack: Petersilie, schwarze Oliven, Schafkäse, eingelegte Salz-Zitrone

Zuerst 2 EL Harissa-Gewürz mit 2 EL Olivenöl glattrühren und gut durchziehen lassen. Die Kartoffeln mit Schale waschen und dann in Stalten schneiden. Die Kartoffelspalten mit der Harissa-Paste vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200 Grad ca. 35-45 Minuten braun und knusprig backen.

Nach Belieben mit zerbröckeltem Schafkäse, Oliven und gehackter Petersilie bestreuen. Mit einer Spalte Zitrone servieren.

Harissa-Paste: Um aus der Gewürzmischung eine Paste herzustellen, etwa 2 EL Harissa Gewürz mit 2 EL Olivenöl verrühren und für 1–2 Stunden durchziehen lassen.

Extra-Tipp: Wer es gerne scharf mag, gibt selbstgemachten Pommes oder Bratkartoffeln mit 1 TL Harissa Gewürz den extra Kick!