Caroben sind die bis zu 30 cm langen Früchte des Johannisbrotbaumes, der vor allem im Mittelmeerraum zu finden ist. Um Carobpulver herzustellen, werden die Mittelteile der braunen Hülsenfrüchte grob zerkleinert, geröstet und gemahlen. Das Pulver schmeckt dann kakaoähnlich, ist aber fettärmer und weniger bitter...

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