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Ras el Hanout grob

Ras el Hanout grob
für Schmorgerichte & Ofengemüse

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Ras el Hanout heißt locker übersetzt "Mischung der Chefs" und ist die orientalische Alternative...
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Ras el Hanout heißt locker übersetzt "Mischung der Chefs" und ist die orientalische Alternative zum indischen Curry-Pulver! Es besteht je nach Küchenchef*in aus bis zu 25 verschiedenen Gewürzen. Grobes Ras el Hanout eignet sich besonders gut für Schmorgerichte wie Tajine (marokkanischer Schmortopf), Eintöpfe, Suppen und kann auch in der Gewürzmühle gemahlen werden.

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Winterliches Ofengemüse

  • 5 El Olivenöl
  • 1 EL Ras el Hanout, grob
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 1 Pastinake
  • 2 Möhren
  • 6 Datteln

Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und Ras el Hanout kurz andünsten bis die Gewürze duften. Abkühlen lassen. Gemüse putzen und in 2cm große Würfel schneiden. Datteln grob hacken. Die Gemüsewürfel mit dem Gewürzöl vermischen und in eine große Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Dann 150ml warmes Wasser und die Datteln hinzugeben und weitere 10 Min. im Backofen fertiggaren. Dazu passt Reis oder Couscous!

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Meersalz, Chili-Flocken, Zimtstücke, Ingwer, Nelken, Thymian, Lorbeerblätter, Macisblüte (Blüte der Muskatnuss), Kardamom und Schwarzkümmel

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