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Pfefferbeeren rosa ganz

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Der sogenannte "Rosa Pfeffer, Rosé Pfeffer oder Weihnachtspfeffer" stammt vom brasilianischen...
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Der sogenannte "Rosa Pfeffer, Rosé Pfeffer oder Weihnachtspfeffer" stammt vom brasilianischen Pfefferbaum Schinus terebinthifolius - ist allerdings kein echter Pfeffer.

 

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Rosa Pfefferbeeren werden aus optischen Gründen oft anstelle des "echten" roten Pfeffers in Gewürzmischungen verwendet, da die vollreifen rote Pfefferkörner des Piper nigrum sehr leicht verderblich sind. Die rosa Fruchtstände werden in Südamerika auch gerne als Weihnachtsschmuck verwendet - daher der Name "Weihnachtsbeere". Geschmacklich sind rosa Pfefferbeeren ein echtes Highlight - sie sind mild, fruchtig und aromatisch und passen hervorragend in Salatdressings, Wildsaucen oder Rührei!

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