Ein Curry Gericht mit Kartoffeln
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 EL Pflanzenöl, Geschmacksneutrales
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 2 Rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ TL Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen
- ½ TL Koriandersamen, gemahlen
- 1 EL gehäuft geriebene Ingwerwurzel
- 1 Chilischote
- 4 große Tomaten
- 250g Blumenkohl
- 100g Erbsen, tiefgekühlt
- 2 EL Korianderblätter
- 300 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Kartoffeln klein schneiden, Zwiebeln schälen und in 8 Stücke schneiden, den Knoblauch mit der Gabel zerdrücken. Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren, ca., 4 Minuten anschwitzen Zwiebeln und Knoblauch sollten leicht glasig aussehen. Dann kommen die Gewürze dazu und alles wird sorgfältig umgerührt, noch 1 Minute weiter dünsten.
Tomaten häuten und je in 4 Stücke schneiden. Tomaten, Blumenkohl, Erbsen und Koriander mit in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
Das Curry köchelt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten, fertig gekocht ist es, wenn die Kartoffeln gar sind. Frische Korianderblättchen darüber geben und mit Fladenbrot servieren.
Guten Appetit!